Description
LE DOMAINE
Le vignoble de 25 hectares du Domaine de la Pouyade est situé à Juillac-le-Coq, en plein cœur de la Grande Champagne aussi appelé « le triangle d’or ». L’exposition du vignoble sur les hauts de coteaux très ensoleillés permettent l’obtention d’un vin idéal pour la distillation. L’Ugni Blanc est le principal cépage du Domaine, il apporte toutes les qualités nécessaires au vin de distillation : vin fin et délicat, degré entre 9% et 11%, acidité élevée, et pauvre en tannins. Il sera distillé avec les lies dans la chaudière traditionnelle charentaise à double passe.
VIEUX PINEAU DES CHARENTES
Issu de très vieilles vignes de cépage Ugni Blanc, sur les hauts coteaux calcaires, ce Vieux Pineau Blanc a été vieilli de longues années dans d’anciens fûts de cognac.
Conseils de dégustation
Il se déguste frais en apéritif, mais aussi avec du foie gras ou des fromages auvergnats comme le cantal vieilli. Il peut également accompagner une tarte Tatin aux pommes ou poires caramélisées, des crumbles aux fruits d’été (abricots, pêches, nectarines) ou des gâteaux fourrés de crème pâtissière. Il se cuisine à merveille avec du thon, du lapin ou du veau.
Bouche
Rond et gras en bouche, il offre des parfums miellés aux amandes légèrement grillées et fruits secs
Nez
Un nez riche et net avec des arômes de noix et de rancio
Couleur
Robe jaune paille
