Description
DISTILLERIE
En 1865, un duo d’Angleterre des noms de John Davy et Francis Gooding acheta des terrains donnant sur la rivière Albert. Ils ont nommé la clairière après leur ancienne ferme Devonshire, qui s’appelait Beenleigh. À l’origine, ils avaient l’intention de cultiver du coton sur cette terre, mais une alternative plus lucrative s’est présentée : la canne à sucre.
L’AFFINAGE DE NOTRE MAÎTRE DE CHAIS
Ce rhum d’Australie a été affiné plusieurs mois dans les Chais du Château du Breuil. Pour amener à ce rhum une palette aromatique plus complexe et fondre ses tanins, notre maître de chais l’a fait reposer dans un fût de chêne américain ayant contenu auparavant une boisson spiritueuse à base de cognac. Un rhum ample avec des tanins soyeux.
Nez
Le nez offre des arômes boisés et vanillés, avec des notes de cèdre, réglisse et caramel.
Couleur
Fauve reflet orangé
Bouche
Une expression florale sur l’iris et des notes de réglisse, de miel, de cacao et de cannelle. Une bouche ample, de bonne longueur, avec des tanins soyeux.
