Description
DISTILLERIE
L’histoire de Demerara Distillers a commencé en 1670 lorsque chaque plantation sucrière avait son propre rhum et qu’un groupe de producteurs de canne à sucre a formé une coopérative d’exportation. Après des années de consolidation et de fusion, il ne reste aujourd’hui qu’une distillerie à Diamond sur la rive orientale de la Demerara. La distillerie produit un rhum lourd, très concentré, dans un petit alambic prévu spécialement à cet effet.
L’AFFINAGE DE NOTRE MAÎTRE DE CHAIS
Ce rhum de Guyana a été affiné plusieurs mois dans les Chais du Château du Breuil. Son voyage en fût de Sherry Oloroso harmonise les notes et devient plus soyeux, avec une jolie rondeur et de la sucrosité naturelle.
Nez
Profil aromatique très puissant marqué des esters et des notes de banane. Des saveurs minérales et d’olives se présentent dans un second temps.
Couleur
Brun acajou
Bouche
Puissantes saveurs de banane jaune complexifiées par des notes de fruits rouges, de caramel et de vanille. La finale s’exprime tout en rondeur sur les fruits confits et sur des notes oxydatives.
PRIX ET RÉCOMPENSES
International Sugarcane Spirit Awards
2020
