Description
Le nom Ron Colon
Au début du XVIIème siècle, le Conquistador espagnol Pedro de Alvarado nomma la récemment trouvée province de El Salvador après Jésus Christ, («Le Sauveur
»). En 1892, le gouvernement du Président Carlos Ezeta prit la décision d‘appeler le peso Salvadorien « Colón » en honneur de Christophe Colomb. Le Colón resta la devise du Salvador jusqu’en 2001, quand il fut remplacé
par le dollar américain. Nous payons hommage aux anciens billets et pièces
de ‘Colones’ sur notre bouteille, l’étiquette et la pièce unique qui se trouve dans le bouchon. Cette pièce s’enlève facilement pour être collectionnée.
La méthode de fabrication
La canne à sucre locale passe dans un moulin à canne centenaire, puis on recueille la mélasse. Elle fermente avec des levures uniques pendant 36 heures avant d’être distillé dans un alambic moderne multi-colonnes. Après la distillation, le rhum est vieilli dans des exbarriques de bourbon de chêne blanc, placés à côté des rhums que la distillerie Licorera Cihuatán fabrique depuis 2004. Le rhum vieilli Licorera Cihuatán compte une part des anges de 8% par an. Le Maître Distillateur et Mélangeur est Gabriella Ayala.
Conseils de dégustation
A déguster, sur glace en apéritif ou en digestif. Idéal en mixologie.
Bouche
le palais apporte les mêmes notes de fruits tropicaux, mais avec un développement de la saveur de caramel chaud et épicé grillé. Équilibré par des notes de chocolat au lait crémeux, d’amandes grillées et d’abricots secs à croquer.
Nez
les arômes de fruits tropicaux sont les plus apparents avec la banane fraîche et l’ananas collant. À cela s’ajoute un arôme plus profond de raisins secs et de pruneaux riches.
