Description
Le nom Ron Colon
Au début du XVIIème siècle, le Conquistador espagnol Pedro de Alvarado nomma la récemment trouvée province de El Salvador après Jésus Christ, («Le Sauveur
»). En 1892, le gouvernement du Président Carlos Ezeta prit la décision d‘appeler le peso Salvadorien « Colón » en honneur de Christophe Colomb. Le Colón resta la devise du Salvador jusqu’en 2001, quand il fut remplacé
par le dollar américain. Nous payons hommage aux anciens billets et pièces
de ‘Colones’ sur notre bouteille, l’étiquette et la pièce unique qui se trouve dans le bouchon. Cette pièce s’enlève facilement pour être collectionnée.
L’assemblage
- Rhum salvadorien de 6 ans d’âge distillé en colonne, produit par la distillerie Licorera Cihuatán.
- Rhum blanc jamaïcain d’assemblage distillé en pot-still et colonne provenant des distilleries Worthy Park, Hampden & Monymusk.
- Rhum jamaïcain 3 ans d’âge distillé en pot-still produit par la distillerie Worthy Park.
L’ensemble de ces rhums sont vieillis dans leur pays d’origine avant assemblage
Le café
- Grain de café de la région d’El Ciprés (cultivés à côté du Volcan)
- Fève séchée à la main pendant 4 semaines pour apporter le côté fruité
- Torréfaction moyenne donnant des arômes de chocolat, de cerise et une légère amertume
- Macération à froid dans le Ron Colon pendant 48 heures pour laisser le temps au café de libérer ses arômes
Conseils de dégustation
A déguster, sur glace en apéritif ou en digestif. Idéal en mixologie.
Bouche
l’infusion de café apporte des notes de chocolat noir et de pruneaux. Grâce à la torréfaction moyenne du café, le rhum prend un parfum chaud de noix avec des touches d’amertume, qui s’équilibrent avec les notes de bananes fraiches et d’ananas juteux du rhum brun.
Nez
au nez des notes d’amandes grillées et d’épices boisées sont les plus apparentes. Avec des fruits plus mûrs et des notes chaudes et douces de vanille.
