Description
LE DOMAINE
Oscar Quevedo fonde les Portos Quevedo à San Joao da Pesqueira au coeur de la Vallée du Douro: c’est la réussite de plusieurs générations qui se sont succédées autour d’une même passion, la production de vin de Porto. En constante quête de perfectionnement, les Quevedo recherchent régulièrement de nouveaux et meilleurs terroirs pour étendre leur vignoble, qui recouvre aujourd’hui plus de 100 hectares. Ils présentent une belle gamme de Portos, renommée “The One”
BLANC
Il est composé des cépages blancs Gouveio (20%), Malvasia Fina (18%), Moscatel Galego (15%), Rabigato (15%), Donzelinho (10%), Viosinho (10%), Codega (10%) et autres. Un égrappage total de la vendange a été réalisé. La fermentation est lente, à température contrôlée jusqu’à 22°C. Le Porto The One blanc est un Porto doux et aromatique, élevé pendant 4 ans en cuves inox afin d’éviter toute source d’oxygène et ainsi préserver sa robe de l’oxydation.
Conseils de dégustation
Servi entre 10° et 12°C, il sera idéal à l’apéritif (fruits secs et salés), en entrée sur du melon au jambon fumé ou en dessert avec des fruits (framboises au miel, kiwi avec de la noix de coco, pêches ou ananas au four). Ce Porto est également une excellente base de cocktail. La recette: 1/4 Quevedo blanc, 3/4 de Tonic, avec de la menthe fraîche et des glaçons.
Bouche
La bouche est ample et structurée, dotée d’une bonne intensité aromatique
Nez
Des notes sucrées de miel, confiture, compote de fruits blancs, pomme ou poire, se révèlent au nez
Couleur
Jaune paille, limpide
