Description
LE DOMAINE
Le vignoble de 25 hectares du Domaine de la Pouyade est situé à Juillac-le-Coq, en plein cœur de la Grande Champagne aussi appelé « le triangle d’or ». L’exposition du vignoble sur les hauts de coteaux très ensoleillés permettent l’obtention d’un vin idéal pour la distillation. L’Ugni Blanc est le principal cépage du Domaine, il apporte toutes les qualités nécessaires au vin de distillation : vin fin et délicat, degré entre 9% et 11%, acidité élevée, et pauvre en tannins. Il sera distillé avec les lies dans la chaudière traditionnelle charentaise à double passe.
RÉSERVE FAMILIALE
Issu de très vieilles vignes de cépage Ugni Blanc, sur les hauts coteaux calcaires, ce Vieux Pineau Blanc a été vieilli de longues années dans d’anciens fûts de cognac.
Conseils de dégustation
Versé dans un verre tulipe, ce Cognac pourra respirer et concentrer les arômes délicats. Il s’accorde parfaitement avec un bon cigare.
Bouche
Corsé, avec une touche généreuse de chocolat grillé, de réglisse et de caramel. La finale semble interminable, doucement arrondie par des épices de Noël et de miel.
Nez
Vif malgré son âge avancé. Crémeux et appétissant,il présente des notes de fruits secs et confits, avec un rancio persistant puis des notes de cuir et de boîtes à cigares.
Couleur
Or
