Description
LE DOMAINE
Le vignoble de 25 hectares du Domaine de la Pouyade est situé à Juillac-le-Coq, en plein cœur de la Grande Champagne aussi appelé « le triangle d’or ». L’exposition du vignoble sur les hauts de coteaux très ensoleillés permettent l’obtention d’un vin idéal pour la distillation. L’Ugni Blanc est le principal cépage du Domaine, il apporte toutes les qualités nécessaires au vin de distillation : vin fin et délicat, degré entre 9% et 11%, acidité élevée, et pauvre en tannins. Il sera distillé avec les lies dans la chaudière traditionnelle charentaise à double passe.
CEP D’OR
Ce Cognac présente des notes de fleurs de printemps (lilas et jasmin), de fruits mûrs (raisin, banane et melon), de fruits secs (noix et noisette) et d’épices (anis et cumin).
Conseils de dégustation
Il est parfait pour accompagner la cuisine exotique plus épicée, provençale, basque, italienne, mexicaine et indienne.
Bouche
Des notes épicées, d’anis amènent à une longue finale en bouche
Nez
Arômes de fleurs printanières – lilas et jasmin. Des notes de fruits mûrs révèlent la banane, le melon, les figues, les raisins secs et la noix, le tout enveloppé de vanille et de crème caramel
Couleur
Ambrée brillant
En sélectionnant cette variété pour sa première gamme, le Château du Breuil a privilégié la qualité à la quantité. En effet, l’orge Golden Promise a pour particularité d’avoir un faible rendement à l’hectare (1/3 inférieur aux variétés actuelles) et en alcool pur (10 % inférieur aux variétés actuelles).
Une orge rare et de grande qualité que le Château du Breuil a eu à cœur de respecter tout au long des différentes étapes de production comme le maltage traditionnel pour respecter le grain et le touraillage de faible intensité pour privilégier le goût de la céréale, entre autres.
