Description
LE DOMAINE
Oscar Quevedo fonde les Portos Quevedo à San Joao da Pesqueira au coeur de la Vallée du Douro: c’est la réussite de plusieurs générations qui se sont succédées autour d’une même passion, la production de vin de Porto. En constante quête de perfectionnement, les Quevedo recherchent régulièrement de nouveaux et meilleurs terroirs pour étendre leur vignoble, qui recouvre aujourd’hui plus de 100 hectares. Ils présentent une belle gamme de Portos, renommée “The One”
PORTO LATE BOTTLED VINTAGE 2011
Ce Porto est issu d’un assemblage à 30% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 15% Tinta Roriz, 5% Tinto Cao, 5% Tinta Barroca et 20% d’autres cépages. Après l’égrappage total de la vendange, la fermentation est lente, à température contrôlée jusqu’à 27°C. Il peut être dégusté dès à présent, mais peut également vieillir en bouteille de nombreuses années.Sa robe rubis s’éclaircira alors pour une couleur plus grenade.
Conseils de dégustation
Ce Porto sera idéal sur des prunes braisées, de la gelée de coings avec du fromage, un steak tartare ou bien du fromage de chèvre doux.
Bouche
En bouche, une grande concentration de fruits noirs et d’épices s’exprime. C’est un vin bien équilibré par des tannins structurés, qui accompagnent une longue fin en bouche.
Nez
Il dévoile un nez d’arômes jeunes et vibrants, qui rappellent les framboises, les prunes, avec une touche d’épices qui lui confère toute sa complexité.
