DISTILLERIE

L’histoire de Demerara Distillers a commencé en 1670 lorsque chaque plantation sucrière avait son propre rhum et qu’un groupe de producteurs de canne à sucre a formé une coopérative d’exportation. Après des années de consolidation et de fusion, il ne reste aujourd’hui qu’une distillerie à Diamond sur la rive orientale de la Demerara. La distillerie produit un rhum lourd, très concentré, dans un petit alambic prévu spécialement à cet effet.

L’AFFINAGE DE NOTRE MAÎTRE DE CHAIS

Ce rhum de Guyana a été affiné plusieurs mois dans les Chais du Château du Breuil. Son voyage en fût de Sherry Oloroso harmonise les notes et devient plus soyeux, avec une jolie rondeur et de la sucrosité naturelle.

INFERNO

• 4 cL Rum Explorer Guyana

• 6 cL jus de passion

• 1 trait de tabasco

• 1 cL sirop de canne

• 2 càc sucre roux

International Sugarcane Spirit Awards

2020